Fin knäck: ca. 60 st.
50 g sötmandel (3/4 dl)
1 ½ msk smör/margarin
2 dl socker
2 dl ljus sirap
1 ½ dl vispgrädde
Gör så här:
Skålla, skala och hacka mandeln.
Blanda smör, socker, sirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull.
Koka massan på ganska het och jämn värme.
Rör någon gång.
Koka tills smeten håller knäckprovet, d.v.s. en droppe smet i kallt vatten kan formas till en kula.
Blanda i mandeln och häll genast upp smeten i knäckformarna.
Låt dem stelna på sval plats.
